✿ღ 夜貓子の心靈饗宴 ღ✿

 

 

 

去咖啡館品嚐咖啡，

對法國人來說是每天例行的公式之一，

所以不是什麼大事，去咖啡館的目的，

絕大多數只是聊天，因此以輕鬆為尚。

但是上流人士常去的咖啡館中，

個人的風度和服裝就很重要了。

有一些不成文的咖啡傳統禮貌，也許是重要的，

例如不可一直端著杯子說個不停，

或者端著咖啡滿屋跑，此時應將杯子放下；

還有，再沒徵得別人允許之前，不可替別人的咖啡

加糖或奶精，在未徵得女主人同意之前，不可為自己

或別人斟咖啡，因為這是女主人的義務與權利。

 

·如何欣賞一杯好咖啡

咖啡的美味總是與溫暖的心意並

的，

以正確的方式欣賞一杯好咖啡，

不僅更容易欣賞咖啡的美味，

也不至於辜負沖泡者的心意。

一杯好咖啡，

應該是清澈明亮的。濃度與混濁是不同的，

一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：

1混入有缺點的咖啡豆

2烘焙不良

3咖啡豆或粉放得太久

4沖泡過度

(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…)

將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射閃閃光；

然後舀一湯匙起來滴回去，

會發現在掉落的那一瞬間，

咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，

這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

·喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟

1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清

潔。

2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧

酸很容易在

冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，

自然影響咖啡的風味。

3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡

都是經過五年生長才能夠開花結果的，

經過了采收、烘焙等等繁複程序，

再加上煮咖啡的人悉心調製而成。

所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，

感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。

然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。

別忘了先嘗一口純咖啡哦！

4.正式開始喝咖啡之前，

先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，

讓舌頭上的每一顆味蕾，

都充分做好感受咖啡美味的準備。

5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，

所以要適量的喝哦！

依照上述的過程享受一杯好咖啡，

不僅能體會咖啡不同層次的口感，

而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力喔。