去咖啡館品嚐咖啡,





對法國人來說是每天例行的公式之一,





所以不是什麼大事,去咖啡館的目的,





絕大多數只是聊天,因此以輕鬆為尚。




但是上流人士常去的咖啡館中,





個人的風度和服裝就很重要了。





有一些不成文的咖啡傳統禮貌,也許是重要的,





例如不可一直端著杯子說個不停,





或者端著咖啡滿屋跑,此時應將杯子放下;





還有,再沒徵得別人允許之前,不可替別人的咖啡





加糖或奶精,在未徵得女主人同意之前,不可為自己





或別人斟咖啡,因為這是女主人的義務與權利。



 






·如何欣賞一杯好咖啡




咖啡的美味總是與溫暖的心意並



的,


以正確的方式欣賞一杯好咖啡,




不僅更容易欣賞咖啡的美味,





也不至於辜負沖泡者的心意。





一杯好咖啡,





應該是清澈明亮的。濃度與混濁是不同的,





一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:




1混入有缺點的咖啡豆




2烘焙不良




3咖啡豆或粉放得太久




4沖泡過度





(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…)





將湯匙放入好的咖啡時,湯匙的光芒會反射閃閃光;





然後舀一湯匙起來滴回去,





會發現在掉落的那一瞬間,





咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,





這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。








·喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟




1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清




潔。




2.喝咖啡請趁熱,因為咖啡中的單寧




酸很容易在




冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,





自然影響咖啡的風味。




3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡





都是經過五年生長才能夠開花結果的,





經過了采收、烘焙等等繁複程序,





再加上煮咖啡的人悉心調製而成。






所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,





感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。





然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。





別忘了先嘗一口純咖啡哦!




4.正式開始喝咖啡之前,





先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,





讓舌頭上的每一顆味蕾,





都充分做好感受咖啡美味的準備。




5.適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,





所以要適量的喝哦!




依照上述的過程享受一杯好咖啡,





不僅能體會咖啡不同層次的口感,





而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力喔。











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